Naši početni ciljevi sa Vijećem za cijele žitarice bili su tri:

blog / By

Naši početni ciljevi sa Vijećem za cijele žitarice bili su tri:

Deset godina nakon razvoja mediteranske dijetalne piramide, Oldways je stvorio Vijeće za cjelovite žitarice kako bi privukao pažnju i podigao svijest o zdravstvenim koristima i ukusnim ukusima širokog spektra cjelovitih žitarica. Naši početni ciljevi s Vijećem za cijele žitarice bili su tri:

• Učinak cjelovitih žitarica mainstream hranom

• Definiranje cjelokupnog zrna

• Povećanje svijesti – dobivanje medija Pažnja (i pristupimo Oprah!)

Učinili smo sve tri.

Rano smo pronašli jedan razlog zbog kojeg potrošači nisu jeli više cjelovitih žitarica je taj što ih nisu mogli pronaći. Kruh od cijelog zrna u prolazu trgovina namirnicama nije se razlikovao od kruha koji su bili u boji smeđe boje, a potrošači nisu znali koji su proizvodi cjeloviti zrn.

pečat cijelog zrna razvijen je 2005. godine Kada se koristi na proizvodu, pomogao je potrošačima da pronađu proizvode od cjelovitih žitarica s jamstvom da je u proizvodu bilo najmanje 8 grama (pola posluživanja) cijelog zrna.

sada, osam godina nakon pečata cijelog zrna Prvo je uvedeno, više od 8.700 proizvoda nosi pečat u 41 zemlji. Potrošači i dalje traže pečat. Proizvođači su nastavili poboljšati svoje proizvode preoblikovanjem s više cjelovitih žitarica.

Vijeće za cijele žitarice mnogo je više od cijelog žita. WGC pokreće niz obrazovnih programa koji pomažu potrošačima, proizvođačima, medijima, zdravstvenim radnicima i drugima da saznaju više o cjelovitim žitaricama. Oni uključuju mjesec cjelovitih žitarica (rujan); Dan uzorkovanja cjelovitih zrna (prva srijeda u travnju – 2. travnja 2014.); Razvoj resursa i recepata za web stranicu WGC -a; besplatni plakati, gumbi i naljepnice za nastavnike; konferencije; Potrošački bilten; i više.

cjelovite žitarice prirodni su dio većine programa Oldways. Pored vijeća za cijele žitarice, i drugi programi Oldways koji promiču jedenje cjelovitih žitarica uključuju vegetarijansku mrežu Oldways s uskoro objavljenim ažuriranjem vegetarijanske prehrambene piramide; Kuharijski kurikulum afričke baštine i zdravlja, okus afričke baštine; I naravno, mediteranska prehrana.

Oldways se također usredotočila na tjesteninu, organizirajući dvije znanstvene konsenzusne konferencije o zdravom obroku tjestenine. Tjestenina od cjelovitih zrna jednostavan je i prikladan način da obitelji uživaju u cjelovitim žitaricama plus ostali partneri za zdravu hranu (povrće, grah, zdrave masti).

cjelovite žitarice također su predstavljene u Oldways Exchange Exchange (jedno). Jedan je internetski resurs Oldways za dijetetičare supermarketa, pružajući jednostavan pristup sveobuhvatnim, relevantnim informacijama o zdravoj prehrani i zdravim proizvodima. Cilj jednog je pomoći dijetetičarima u supermarketu dok rade svoj posao – dosežući kupce i nadahnjuju ih za odabir zdrave hrane. Iako su glavna publika dijetetičari supermarketa, jedan je dizajniran za sve dijetetičare. Godišnji dijetetični simpozij supermarketa također se dotiče cjelovitih žitarica u supermarketima.

Mislite li da pomažete ljudima da shvate da cjelovite žitarice mogu biti ukusne, kada se kuhaju s okusom, jer su u mnogim tradicionalnim dijetama?

Činjenica da više od 8.700 proizvoda sadrži cijelo žig žitarica govori nam da ljudi prihvaćaju cjelovite žitarice. Vjerujem da potrošači otkrivaju da postoji ogroman svijet ukusnih cjelovitih žitarica. Quinoa je sjajan primjer. To je svugdje. Potrošači uče kako kuhati kvinoju, a također i kako je izgovoriti!

da potrošači i dalje kupuju širok izbor proizvoda od cjelovitih zrna znači da ih smatraju ukusnim. Zdravlje je važno, ali okus uvijek drži Trump kartu.

Zašto mislite da su ljudi tako povoljno reagirali na viziju Oldways o zdravlju?

Tri razloga: sjajan ukus, čvrsta znanost i pristupačnost/lakoća.

Kao što je već spomenuto, dobar ukus je važan. Tradicionalna dijeta poput mediteranske, azijske, afričke baštine, latinoameričke i vegetarijanske prehrane pune su okusa i ukusa.

Prehrambena znanost koja podupire velike ukuse ove tradicionalne prehrane je solidna. Čini se da nova studija izlazi gotovo svaki tjedan, potvrđujući i potvrđujući zdrave atribute mediteranske prehrane. Novi rezultati istraživanja vegetarijanske prehrane podjednako su značajni.

i na kraju, nematerijalni atributi tradicionalne prehrane su važni – pristupačnost i lakoća. Na primjer, čujemo od sudionika našeg ukusa afričke baštine kuhanja da se mogu povezati s afričkom dijetom baštine. To je veza. Budući da je Amerika nacija imigranata, svi se možemo povezati s drugim kulturama hrane. Možemo se povezati s mediteranskom prehranom, zamišljajući obrok od tjestenine ili hummus s kruhom od cijelog zrna ili gazpacho; Ili možda latino obrok cjelovite pšenice ili kukuruzne tortilje s crnim grahom, salsom i prostaline sastojci pogledajte ovu stranicu guacamoleom. Osim toga, ovaj način kuhanja može biti vrlo jednostavan i pristupačan.

Postoje li budući projekti Oldways koji će dodatno usaditi ideju da jedenje cjelovitih žitarica kao dio tradicionalne prehrane može promicati zdravlje?

Oldways će objaviti novo ažuriranu vegetarijansku prehrambenu piramidu na godišnjoj konferenciji i izložbi i izložbi prehrane Akademije za prehranu i dijetetiku (FNCE) u Houstonu 19. listopada 2013. Cijela žitarica su dio nove piramide i an Važan dio dobro planirane vegetarijanske ili veganske prehrane. Objavljivanjem nove piramide, vegetarijanska mreža Oldways razvit će brojne resurse za potrošače i zdravstvene radnike, uključujući vodič za “kako” za RDS i 4-tjednu vegetarijansku i vegansku knjigu jelovnika prehrane. Cijela žitarice bit će predstavljena u svim tim resursima.

Expert Intervjui | Blog View commentave Komentar

Ostavite odgovor Otkaži odgovor

Vaša adresa e -pošte neće biti objavljena. Označena su potrebna polja *

Spremite moje ime, e -poštu i web mjesto u ovom pregledniku za sljedeći put kad komentiram

Nabavite lopaticu na vegetarijanskom etiketiranju s voćem Karen Duester, povrćem, cjelovitim žitaricama sprječavaju više bolesti

Post Navigacija

Nabavite lopaticu na vegetarijanskom etiketiranju s Karen Duesterfruits, povrćem, cjelovitim zrncem sprečavaju više bolesti

Ovaj tjedan, imam zadovoljstvo prikazati Sara Baer-Sinnott, predsjednicu Oldways-neprofitne hrane i Organizacija za obrazovanje o prehrani, s misijom voditi ljude do dobrog zdravlja kroz baštinu. Sara je od svojih ranih dana bila instrumentalna figura, pridružila se osoblju 1992. godine kako bi radila na jednom od prvih inozemnih simpozija (hrana, kultura i otkriće u Španjolskoj) i prvoj konferenciji o prehrani mediteranske prehrane. Sara je u svibnju 2010. godine preuzela predsjedništvo Oldways -a, o prevremenoj smrti osnivača K. Dun Gifforda. Sada razvija strategiju tvrtke, nadgleda sve Oldways projekte i programe i usko surađuje sa svim članovima Oldways osoblja. Ovdje možete pročitati Sara’s Complete Bio.

U znak priznanja mjeseca cjelovitih žitarica, pročitajte u nastavku kako biste saznali kako se Vijeće za cijele žitarice savršeno uklapa u viziju Oldways – usredotočujući se na tradicionalne prehrane i važnost jedenja cijele cijele Biljna hrana.

Što je inspiraciju iza Oldways -a i kako je osnovana?

Oldways je 1990. osnovao K. Dun Gifford kako bi riješio zdravstvene probleme (povećanje stope pretilosti , srčane bolesti, rak, dijabetes i druge bolesti viška) i za očuvanje kulinarskih tradicija, pomažući ljudima da uspostave zdrave veze s hranom (kuhajući i jedu stvarnu hranu) i baštinu. Rano smo saznali da se ta promjena događa motiviranjem pojedinaca i utjecaja da se kreću u zajedničkom smjeru.

Ideja za Oldways stigla je u Dun u Qufuu, rodnom mjestu Konfucije, tijekom posjeta Kini 1987. godine. Vodio je kulinarsku turneju, a u sklopu ove turneje, grupa je imala trosatni tradicionalni banket u replici kuće obitelji Konfucije. Banket, s zadivljujućom paradom od 36 zasljepljujućih jela i pića, izrazio je konfucijanski ideal sklada među Zemljom, tijelom i duhom. Srećom, svako jelo bilo je samo veličina pola dolara, a svako piće (neki alkoholičar, neki ne) bilo je samo prljavo, tako da cijela gozba nije bila mnogo više od 36 ukusa.

the the the Banket je u Dunovom umu naslikao jasnu sliku onoga što će postati Oldways – nova neprofitna organizacija zagovaranja za istraživanje i promicanje sklada tradicionalnih obrazaca hrane, održive poljoprivrede i zdrave prehrane i pijenja. Kombinirao bi “najbolje od starih načina” s “najboljim od novih načina.”

dun se vratio u Boston odlučan u organiziranju nove organizacije za promociju vrijednosti (ako ne i doslovnih specifičnosti) Tradicionalni prehrambeni putevi. Oldways bi se, volio Janusa, osvrnuo se i naprijed istovremeno radi skladne ravnoteže među dobrom prehranom, ugodnom tradicionalnom hranom i poštovanjem prema zemlji, a sve predstavljeno na način koji može pomoći modernim ljudima da žive zdravije i sretnije živote.

< H3> Kako se Vijeće cijelog žitarica uklopilo u filozofiju Oldways? Oldways ima veliku usredotočenost na tradicionalnu prehranu i jedenje prave hrane; Kako se cjelovite žitarice uklapaju u ovu viziju?

2002. godine, za prvi samit za cjelovite žitarice (prije početka Vijeća za cjelovite žitarice), Dun je napisao:

„Zrnih žitarica od vremena su bili osnovna hrana ljudi, a zajedno s voćem, povrćem, orasima i mahunarcima oblikovali su ljudska tijela i sve njihove funkcije. Ljudske makro-kulture često se definiraju onim što jedu, a posebno svojim osnovnim namirnicama. Azijci su, na primjer, jede riže; Latinos, kukuruzni jede; Europljani, pšenični jede; i Afrikanci, višestruki jede (proso, sirevi i mnogi drugi). “

Filozofija Oldways -a usredotočena je na promicanje i educiranje ljudi o tim tradicionalnim načinima prehrane i života. Cijela zrna jedna su od temelja svih ovih tradicionalnih prehrana, a nalaze se u podnožju Oldways tradicionalne dijetalne piramide – Sredozemna, azijska, latinoamerička, afrička baština i vegetarijanac.

Vijeće za cjelovite žitarice osnovan je godinu dana kasnije, 2003. godine, s ciljem da cjelovite žitarice postanu “mainstream hrana”.

Koji su neki od projekata i programa stare stare koji promiču jedenje cjelovitih žitarica kao dio tradicionalne prehrane ?

Kao što je već spomenuto, tradicionalne dijetalne piramide koje odražavaju obrasce prehrane Sredozemlja, Azije, Latinske Amerike, afričke dijaspore (posebno mnoge tradicionalne vegetarijanske prehrane) uključuju cjelovite zrna u bazi.

Deset godina nakon razvoja mediteranske prehrambene piramide, Oldways je stvorio Vijeće za cijele žitarice kako bi privukao pažnju i privukao svijest o zdravstvenim koristima i ukusnim ukusima širokog spektra cjelovitih žitarica. Naši početni ciljevi s Vijećem za cijele žitarice bili su tri:

• Učinak cjelovitih žitarica mainstream hranom

• Definiranje cjelokupnog zrna

• Povećanje svijesti – dobivanje medija Pažnja (i pristupimo Oprah!)

Učinili smo sve tri.

Rano smo pronašli jedan razlog zbog kojeg potrošači nisu jeli više cjelovitih žitarica je taj što ih nisu mogli pronaći. Kruh od cijelog zrna u prolazu trgovina namirnicama nije se razlikovao od kruha koji su bili u boji smeđe boje, a potrošači nisu znali koji su proizvodi cjeloviti zrn.

pečat cijelog zrna razvijen je 2005. godine Kada se koristi na proizvodu, pomogao je potrošačima da pronađu proizvode od cjelovitih žitarica s jamstvom da je u proizvodu bilo najmanje 8 grama (pola posluživanja) cijelog zrna.

sada, osam godina nakon pečata cijelog zrna Prvo je uvedeno, više od 8.700 proizvoda nosi pečat u 41 zemlji. Potrošači i dalje traže pečat. Proizvođači su nastavili poboljšati svoje proizvode preoblikovanjem s više cjelovitih žitarica.

Vijeće za cijele žitarice mnogo je više od cijelog žita. WGC pokreće niz obrazovnih programa koji pomažu potrošačima, proizvođačima, medijima, zdravstvenim radnicima i drugima da saznaju više o cjelovitim žitaricama. Oni uključuju mjesec cjelovitih žitarica (rujan); Dan uzorkovanja cjelovitih zrna (prva srijeda u travnju – 2. travnja 2014.); Razvoj resursa i recepata za web stranicu WGC -a; besplatni plakati, gumbi i naljepnice za nastavnike; konferencije; Potrošački bilten; i više.

cjelovite žitarice prirodni su dio većine programa Oldways. Pored vijeća za cijele žitarice, i drugi programi Oldways koji promiču jedenje cjelovitih žitarica uključuju vegetarijansku mrežu Oldways s uskoro objavljenim ažuriranjem vegetarijanske prehrambene piramide; Kuharijski kurikulum afričke baštine i zdravlja, okus afričke baštine; I naravno, mediteranska prehrana.

Oldways se također usredotočila na tjesteninu, organizirajući dvije znanstvene konsenzusne konferencije o zdravom obroku tjestenine. Tjestenina od cjelovitih zrna jednostavan je i prikladan način da obitelji uživaju u cjelovitim žitaricama plus ostali partneri za zdravu hranu (povrće, grah, zdrave masti).

cjelovite žitarice također su predstavljene u Oldways Exchange Exchange (jedno). Jedan je internetski resurs Oldways za dijetetičare supermarketa, pružajući jednostavan pristup sveobuhvatnim, relevantnim informacijama o zdravoj prehrani i zdravim proizvodima. Cilj jednog je pomoći dijetetičarima u supermarketu dok rade svoj posao – dosežući kupce i nadahnjuju ih za odabir zdrave hrane. Iako su glavna publika dijetetičari supermarketa, jedan je dizajniran za sve dijetetičare. Godišnji dijetetični simpozij supermarketa također se dotiče cjelovitih žitarica u supermarketima.

Mislite li da pomažete ljudima da shvate da cjelovite žitarice mogu biti ukusne, kada se kuhaju s okusom, jer su u mnogim tradicionalnim dijetama?

Činjenica da više od 8.700 proizvoda sadrži cijelo žig žitarica govori nam da ljudi prihvaćaju cjelovite žitarice. Vjerujem da potrošači otkrivaju da postoji ogroman svijet ukusnih cjelovitih žitarica. Quinoa je sjajan primjer. To je svugdje. Potrošači uče kako kuhati kvinoju, a također i kako je izgovoriti!

da potrošači i dalje kupuju širok izbor proizvoda od cjelovitih zrna znači da ih smatraju ukusnim. Zdravlje je važno, ali okus uvijek drži Trump kartu.

Zašto mislite da su ljudi tako povoljno reagirali na viziju Oldways o zdravlju?

Tri razloga: sjajan ukus, čvrsta znanost i pristupačnost/lakoća.

Kao što je već spomenuto, dobar ukus je važan. Tradicionalna dijeta poput mediteranske, azijske, afričke baštine, latinoameričke i vegetarijanske prehrane pune su okusa i ukusa.

Prehrambena znanost koja podupire velike ukuse ove tradicionalne prehrane je solidna. Čini se da nova studija izlazi gotovo svaki tjedan, potvrđujući i potvrđujući zdrave atribute mediteranske prehrane. Novi rezultati istraživanja vegetarijanske prehrane podjednako su značajni.

i na kraju, nematerijalni atributi tradicionalne prehrane su važni – pristupačnost i lakoća. Na primjer, čujemo od sudionika našeg ukusa afričke baštine kuhanja da se mogu povezati s afričkom dijetom baštine. To je veza. Budući da je Amerika nacija imigranata, svi se možemo povezati s drugim kulturama hrane. Možemo se povezati s mediteranskom prehranom, zamišljajući obrok od tjestenine ili hummus s kruhom od cijelog zrna ili gazpacho; Ili možda latino obrok cjelovite pšenice ili kukuruzne tortilje s crnim grahom, salsom i guacamoleom. Osim toga, ovaj način kuhanja može biti vrlo jednostavan i pristupačan.

Contents